مسحوق التوت كيتون

ما هي كيتونات التوت؟

مسحوق كيتون التوت يوجد في عصير التوت الطبيعي بمحتوى يقارب (0.1~0.2)×10-6. وهو مكون عطري مهم لزيت التوت العطري وهو توابل ذات رائحة فاكهية أنيقة تستخدم على نطاق واسع في الداخل والخارج. الاسم الكيميائي هو 4-p-hydroxyphenyl-2-butanone. وهي عبارة عن جزيئات لامعة أو بلورات بيضاء تشبه الإبرة مع نقطة انصهار تبلغ 83 درجة مئوية ونقطة غليان تبلغ 161 درجة مئوية (0.67 كيلو باسكال). وهو قابل للذوبان في الكحول والزيوت وغير قابل للذوبان تقريبًا في الماء. يتمتع توت العليق كيتون بقيمة اقتصادية كبيرة وقد حظي باهتمام واسع النطاق في السنوات الأخيرة، مع تزايد الطلب عليه سنة بعد سنة.

كيتون التوت (P-Hydroxyphenylbutanone) هو مركب عضوي ذو صيغة جزيئية C10H12O2 ووزن جزيئي قدره 164.22. وهي عبارة عن بلورة بيضاء تشبه الإبرة أو حبيبات صلبة مع رائحة التوت وحلاوة الفواكه. غير قابلة للذوبان في الماء والأثير البترول، قابل للذوبان في الإيثانول والأثير والزيوت الطيارة. منتجات طبيعية توجد في التوت (العنب) وغيرها، ويستخدم في تحضير بهارات الطعام وله تأثير النكهة والتحلية. ويمكن استخدامه أيضًا في مستحضرات التجميل وخلاصات الصابون.

كيتون التوت النقي هو نكهة آمنة معتمدة من قبل جمعية مصنعي النكهات الأمريكية (FEMA) ومجلس أوروبا (COE). رقم FEMA هو 2588. وينص GB 2760-1996 على أن جرعة كيتون التوت كتوابل صالحة للأكل هي 40 ~ 320 مجم / كجم، والتي يمكن استخدامها في التوت والعنب والأناناس والخوخ والبرقوق والفراولة والتوت البري والياسمين والغردينيا. ومسك الروم والعطور الأخرى. يمكن أيضًا استخدام تحضير النكهات من النوع كمعدل أو مثبت في التوابل اليومية ونكهات الطعام والنكهات الكيميائية اليومية ونكهات التبغ. لقد أصبح من التوابل ذات القيمة الاقتصادية العالية للغاية بعد الفانيلين.

وفي الوقت نفسه، فهو أيضًا وسيط كيميائي جيد مهم. في صناعة مستحضرات التجميل، يمكن إضافة كيتون التوت إلى مستحضرات التجميل المبيضة بسبب تأثيره المبيض. ولأن كيتون التوت هو عطر طبيعي، فإنه يمكن أن يلعب أيضًا دورًا في تثبيت العطر. في الزراعة، تعتبر كيتونات التوت ومركبات الأسيتيل الخاصة بها عوامل جذب جنسية لذباب الفاكهة، والمعروفة أيضًا باسم الفيرومونات الجنسية. وباعتبارها مبيدات حشرية اصطناعية، فإن الطلب عليها يتزايد، وهو ما يتجاوز بكثير الكمية المستخدمة في الأغذية ومستحضرات التجميل بعدة إلى عشرات المرات. . وفي صناعة الأدوية، يمكن إضافة كيتون التوت إلى الأدوية بسبب تأثيره المضاد للالتهابات؛ يمكن استخدام مزيجه مع يبيكاتشين جالاتي لمنع وعلاج السمنة أو مرض السكري والمتلازمة غير المعتمدة على الأنسولين. متلازمة والأعراض الأخرى المرتبطة بالسمنة. قاعدة شيف المتولدة من كيتونات التوت والأمينات الأولية هي مادة وسيطة من الدوبوتامين ناهض مستقبلات الأدرينالية بيتا المستخدمة لعلاج ضعف انقباض عضلة القلب. استخدامات أخرى: تستخدم كيتونات التوت أيضًا في صنع طُعم الصيد.

ما هي آثاره؟

تأثير فقدان الوزن

مسحوق التوت كيتونيحفز تحلل الخلايا الشحمية عن طريق زيادة النورإبينفرين، ويمنع الزيادات الناجمة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون في وزن الجسم والوزن الحشوي في الفئران، ويقلل من محتوى الدهون الثلاثية في الكبد؛ فهو يتوسط اضطرابات استقلاب الجلوكوز والدهون ويحسن مقاومة اللبتين ومقاومة الأنسولين. وغيرها من التأثيرات الشاملة لتقليل وزن الجسم لدى الفئران السمينة. كما أجرى العلماء اليابانيون تجارب على البشر ووجدوا أن تأثير كيتون التوت على تقليل الدهون الحشوية أكثر وضوحًا من تأثيره على تقليل الدهون تحت الجلد.

إنه يظهر أن السائبة التوت كيتون يمكن أن يحسن مقاومة اللبتين ومقاومة الأنسولين لدى الفئران السمينة الناجمة عن اتباع نظام غذائي غني بالدهون، وهو أمر له أهمية كبيرة في الوقاية من السمنة وعلاجها.

آلية التبييض

أظهرت دراسات نشاط التبييض في المختبر باستخدام كيتون التوت، بما في ذلك خلايا سرطان الجلد B16 ونماذج الزرد في المختبر، أن كيتون التوت يثبط تكوين الميلانين بطريقة تعتمد على الجرعة، ولم يتم العثور على أي آثار سامة للخلايا؛ كيتون التوت كما انخفض نشاط التيروزيناز في الزرد بطريقة تعتمد على الجرعة، مما يشير إلى أن كيتون التوت يقلل من تكوين الميلانين في الزرد عن طريق تثبيط نشاط التيروزيناز الخلوي.

قد يقلل من التهاب الكبد

وجدت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة الغذاء في الطب أن علاج كيتون التوت يحمي الفئران من التهاب الكبد الدهني غير الكحولي، والذي يحدث بسبب تراكم الدهون في الكبد بعد اتباع نظام غذائي غني بالدهون. أفاد الباحثون أن كيتونات التوت كان لها تأثيرات مزدوجة على حماية الكبد وتقليل الدهون في الفئران التي تم اختبارها.

قد يحسن مستويات الكوليسترول ومقاومة الأنسولين

وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن كيتونات التوت قد يكون لها فوائد علاجية في السيطرة على فرط شحميات الدم ومقاومة الأنسولين لدى الفئران السمينة.

ومع ذلك، تظهر هذه الدراسة أن كيتونات التوت تساعد في تنظيم تعبير AQP7، وهو البروتين الذي يلعب دورًا في وظيفة التمثيل الغذائي. مثل معظم فوائد كيتون التوت المحتملة، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإظهار ما إذا كانت الكيتونات فعالة في تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ومقاومة الأنسولين لدى البشر.

زيادة نمو الشعر

لاحظ باحثون في اليابان أن كيتونات التوت لها بنية مشابهة للكابسيسين، وهو مركب جزيئي موجود في الفلفل الحار. مثل الكابسيسين، يُعتقد أن كيتونات التوت تنشط الخلايا العصبية الحسية، وبالتالي تعزز نمو الشعر عن طريق زيادة تعبير عامل النمو الشبيه بالأنسولين الجلدي -1 (IGF-1).

تحسين مرونة الجلد

أفاد نفس الباحثين في اليابان عن فعالية كيتونات التوت على نمو الشعر، وتقييم قدرتها على تحسين مرونة الجلد لدى البشر. ووجدوا أنه عندما تم تطبيق 0.01٪ من كيتون التوت موضعياً على بشرة الوجه، فقد زاد من مرونة جلد الخد بعد أسبوعين من التطبيق. تم اختبار هذا على خمس نساء فقط، لكنه يقدم بعض الأدلة الواعدة على وجود كيتونات التوت عندما يتعلق الأمر بالبشر.

توت العليق مثير للإعجاب من الناحية الغذائية، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة القوية والمواد المغذية مثل فيتامين C والمنغنيز وفيتامين K والمغنيسيوم. من المعروف أن تناول التوت يساعد في تقليل الالتهاب، وتعزيز صحة القلب، وتخفيف آلام التهاب المفاصل، ومحاربة الشيخوخة.

اتجاه التطبيق

1. يستخدم في تحضير بهارات الطعام لما لها من تأثير التحلية والنكهة. كيتون التوت النقي ويمكن أيضا أن تستخدم في مستحضرات التجميل ونكهات الصابون.

2. تنص GB 2760-96 على البهارات الصالحة للأكل المسموح باستخدامها. يستخدم بشكل أساسي لتحضير التوت والعنب والفراولة والنكهات الأخرى.

3. كيتون التوت هو نكهة طعام مسموح بها في "المعايير الصحية لاستخدام المضافات الغذائية" في بلدي ويستخدم في الغالب لإعداد نكهات الفواكه مثل الأناناس والخوخ والفراولة والبرقوق. كمية الاستخدام في العلكة هي 40-320 ملغم / كغم. وفي المخبوزات 54 ملغم/كغم؛ في الحلوى 44 ملغم / كغم؛ وفي المشروبات الباردة 34 ملغم/كغم؛ وفي المشروبات الغازية 16 ملغم/كغم؛ في الحلويات 5.0-50 ملغم / كغم.

4. يستخدم على نطاق واسع في نكهات الطعام مثل الفراولة، والروبوس، والأناناس، والخوخ، وعادة ما يستخدم كمثبت في نكهات الفواكه. يمكن استخدامه في تركيبات مثل الياسمين ومسك الروم ومسك الروم في العطور اليومية.

مورد كيتون التوت النقي

تلتزم Yuantai Organic Bio بتزويد العملاء بأعلى مستويات الجودة مسحوق كيتون التوت السائبة والخدمات حتى يتمكن كل مستهلك من الاستمتاع بأطعمة طبيعية وصحية وعالية الجودة. إذا كان لديك أي استفسارات أو احتياجات حول منتجاتنا، فلا تتردد في الاتصال بنا، وسوف نقوم بالرد عليك في أقرب وقت ممكن.

الحزمة والشحن

شركتنا والمصنع